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吐司面包(波兰种)--棉絮般的面包

菜谱编号:148-345
吐司面包(波兰种)--棉絮般的面包是【深海里的淡水鱼】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吐司面包(波兰种)--棉絮般的面包”。
吐司面包(波兰种)--棉絮般的面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个方子是在一个博客里看到的,当时觉得不错就抄了下来,一直没做。

这两天在整理抽屉的时候看到了,就做了一下,忘记是哪位前辈的方子,真不好意思!

做过很多的面包,觉得这个方子真的是非常的棒,好了,不多说,来看看步骤吧。

回头空了在日志里会好好整理给大伙参考的

吐司面包(波兰种)--棉絮般的面包主厨:深海里的淡水鱼

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:200克全蛋液:48克
奶粉:15克牛奶:70克
黄油:15克糖:15克
酵母:2克盐:2克
辅助料用量
高粉:50克水:50克
酵母:1克--

吐司面包(波兰种)--棉絮般的面包的做法步骤

  • 第九步:杆成长舌形
  • 第十四步:美味出炉喽!
  • 第一步:先按配料中的方子做好酵头,波兰酵头:高筋面粉50克,水50克,酵母1克,将所有材料混合在一起,放在室温发酵10小时,发至有许多泡泡的状态(如图)。
  • 第十步:卷起放入模具中,进行第二次发酵
  • 第二步:面包主材料先称好重
  • 第十三步:烤箱200度预热好,20分钟,中途上色后加盖锡纸
  • 第三步:所有材料除黄油外按先液体,再粉类的顺序放入面包机里,先择面包机和面程序15分钟揉至面团光滑
  • 第五步:检查面包出膜效果
  • 第十二步:表层刷上蛋液
  • 第八步:取出排气,分成4等份,松驰15分钟
  • 第六步:揉好的面团,开启面包机发酵程序1小时
  • 第七步:发酵到2倍大,用手指粘上高粉在中间插个洞,不塌表示发酵好了
  • 第四步:加入黄油,再启动揉面程序揉15分钟,就可以揉至完全的可拉出大片薄膜的完全阶段
  • 第十一步:发酵到模具约8分满
  • 第十五步:像层层的棉絮,口感一级棒哦!
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的吐司面包(波兰种)--棉絮般的面包。

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