梅干菜烧肉
梅干菜烧肉是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每次去买快餐楼先生肯定会买我的最爱梅干菜肉末,不贵但是很下饭,基本其他的菜我都只沾下筷子
但是却因这个菜而把一整盒饭干掉
梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜,属浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉,主要烹饪工艺是炖。干菜吸收肉脂而去涩达润,猪肉经干菜吸脂肥而不腻,干菜肉香交互辉映,是此干菜与肉之绝配靓点
今天我也试试梅干菜烧肉,想想都流口水,晚上煮饭的量还特意增加了
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
梅干菜:250克 | -- |
调味料用量 | |
干辣椒:适量 | 八角:两个 |
葱段:少许 | 姜片:三四片 |
冰糖:七八颗 | 黄酒:少许 |
酱油:适量 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | 清水:适量 |
梅干菜烧肉的做法步骤
梅干菜烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、五花肉要选择新鲜并排酸后的才好吃,肉块要切的均匀,大小类似麻将牌即刻。
2、梅干菜泡发好后要反复清洗,洗到无泥沙无咸味即可。
3、制作红烧类的肉菜,使用冰糖和黄酒最好,成品后会使肉色红亮,气味芳香,既美观又好吃。
4、肉焖的时间长短,要视肉的老嫩程度而定,较嫩的猪肉焖40分钟即可。
菜谱标签:热菜
相关食材:梅干菜