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梅干菜芋头扣肉

菜谱编号:504-817
梅干菜芋头扣肉是【八面是Limno】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜芋头扣肉”。
梅干菜芋头扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉,妙极了!

梅干菜芋头扣肉主厨:八面是Limno

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
五花肉:300克荔浦芋头:1颗
辅助料用量
梅干菜:适量葱:一份

梅干菜芋头扣肉的做法步骤

  • 第十五步:蒸锅烧水至沸腾,将盘移入锅中,可加盖或者封一层保鲜膜,可防止蒸的过程中水汽进入。
  • 第一步:主要食材如图所示示意,五花肉、荔浦芋头。
  • 第五步:整条五花肉用热水冲洗干净。
  • 第二十三步:粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉,妙极了!
  • 第二十二步:出锅即可品尝啦~
  • 第十八步:加2勺蚝油,增鲜。
  • 第八步:过烧热油,烧热后转中小火,将瘦肉一侧先入锅煎炸。
  • 第十六步:大火蒸30分钟出锅。
  • 第十三步:然后面上加适量白砂糖。
  • 第十步:而后取出,切片,这样烹饪之后的五花肉,吃起来不会油腻腻,而且更又弹性更香。
  • 第三步:入油锅中干炸,炸至成熟。
  • 第二步:将荔浦芋头,去皮切大块。
  • 第十七步:最后的步骤,可浇个汁,锅烧热油葱白爆香。
  • 第七步:用小刀尖,在猪皮表面扎孔,防止再过油的时候,皮脂膨化油飞溅烫伤。
  • 第九步:而后,四面封边煎一下,不用全熟。
  • 第十四步:淋上柠檬蒸鱼酱油,用柠檬蒸鱼酱油,能让五花肉吃起来更加清爽。
  • 第四步:沥干油,盛出备用。
  • 第二十步:加2勺白糖,翻炒均匀。
  • 第十九步:然后加适量清水。
  • 第十一步:然后芋头和五花肉交替组合,摆入盘中。
  • 第十二步:铺上梅干菜(没有的可不加)。
  • 第六步:然后用厨房用纸,吸干表面多余水分。
  • 第二十一步:浇在芋头之上。
  • 相关食材:梅干菜芋头

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