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梅干菜芋头扣肉

菜谱编号：504-817

梅干菜芋头扣肉是【八面是Limno】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜芋头扣肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉，妙极了！

梅干菜芋头扣肉主厨：八面是Limno

第十五步：蒸锅烧水至沸腾，将盘移入锅中，可加盖或者封一层保鲜膜，可防止蒸的过程中水汽进入。

第一步：主要食材如图所示示意，五花肉、荔浦芋头。

第五步：整条五花肉用热水冲洗干净。

第二十三步：粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉，妙极了！

第二十二步：出锅即可品尝啦~

第十八步：加2勺蚝油，增鲜。

第八步：过烧热油，烧热后转中小火，将瘦肉一侧先入锅煎炸。

第十六步：大火蒸30分钟出锅。

第十三步：然后面上加适量白砂糖。

第十步：而后取出，切片，这样烹饪之后的五花肉，吃起来不会油腻腻，而且更又弹性更香。

第三步：入油锅中干炸，炸至成熟。

第二步：将荔浦芋头，去皮切大块。

第十七步：最后的步骤，可浇个汁，锅烧热油葱白爆香。

第七步：用小刀尖，在猪皮表面扎孔，防止再过油的时候，皮脂膨化油飞溅烫伤。

第九步：而后，四面封边煎一下，不用全熟。

第十四步：淋上柠檬蒸鱼酱油，用柠檬蒸鱼酱油，能让五花肉吃起来更加清爽。

第四步：沥干油，盛出备用。

第二十步：加2勺白糖，翻炒均匀。

第十九步：然后加适量清水。

第十一步：然后芋头和五花肉交替组合，摆入盘中。

第十二步：铺上梅干菜（没有的可不加）。

第六步：然后用厨房用纸，吸干表面多余水分。

第二十一步：浇在芋头之上。

相关食材：梅干菜芋头

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