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虾酱小炒肉

菜谱编号:148-779
虾酱小炒肉是【欧阳yy】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾酱小炒肉”。
虾酱小炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚收到朋友送来的纯正山东虾酱,第一想到的就是用来炒五花肉。以前常看的香港TVB电视剧里就会提到类似虾酱炒猪肉的家常菜。虾酱是非常口味化的食材,喜欢的人欲罢不能,不喜欢的敬而远之。但是这一口值得一试。

虾酱小炒肉主厨:欧阳yy

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量线椒:适量
辅助料用量
虾酱:适量姜丝:适量
调味料用量
白酒:少许盐:少许
鸡精:少许--

虾酱小炒肉的做法步骤

  • 第五步:接着放少许白酒去腥,和加了少许少许的盐入底味。虾酱都咸,依个人口味添加。我放了一大勺。
  • 第四步:放少许油加热,接着开始煸炒五花肉。抄炒至微焦是最好了,肉的油也会出来一些。
  • 第三步:炒锅里加油烧热,把辣椒先放入煸炒一下,加少许盐。炒香了放一旁备用。
  • 第六步:最后放少许鸡精,加入姜丝和炒过的辣椒倒入翻炒,香味就出来啦。可以出锅了。
  • 第一步:材料备齐。五花肉肥瘦按个人喜欢啦。
  • 第二步:五花肉改刀切薄片,绿线椒斜着切小片。姜丝备用。
  • 虾酱小炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不同牌子,不同手工做出来的虾酱,咸味和香味都有区别。完全依据个人喜欢添加。
    2、虽然虾酱够咸,但是在添加虾酱之前,还是建议在肉里放少许少许的盐入底味。
    3、姜丝最后放,香味更好。

    相关食材:虾酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾酱小炒肉。

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