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香烤排骨

菜谱编号:148-785
香烤排骨是【家有馋宝】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香烤排骨”。
香烤排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为一直怕烤肉类的会溅得烤箱满是油,清洗起来太麻烦,所以一直不用烤箱制作。但吃惯了红烧排骨、糖醋排骨、排骨汤,就想换个吃法,今天做个香烤排骨,名字不重要,关键是好吃!

香烤排骨主厨:家有馋宝

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
肋排:500克--
辅助料用量
洋葱丝:少许--
调味料用量
姜丝:少许米酒:20ML
盐:1小勺酱油:适量
白糖:适量柠檬汁:5-6滴

香烤排骨的做法步骤

  • 第三步:所有的调料混合,盐、糖搅至融化,放入洗净的肋排拌匀,盖保鲜膜放冰箱。
  • 第六步:家里灯光下图片泛青,实际成品微微焦黄色,很诱人的。
  • 第四步:6小时后取出,用锡纸包好。一定包严实了,不然等会儿烤的时候汁水都流光了。
  • 第二步:没买专门的米酒,就用酒酿里的汁代替了。
  • 第五步:一个个摆在烤盘上,放入预热的烤箱,170°C烤30分钟取出,剥掉锡纸,排骨表面可以刷上照烧酱一类的(照烧酱有点甜,家里人不太喜欢吃,我用酱油、糖、盐、一点点番茄酱配的),再放入烤箱190°C烤10分钟左右出炉。
  • 第一步:准备调料。
  • 香烤排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·排骨洗干净要稍微晾一会,把生水沥掉些,等会儿料汁才能更好地渗入肉里。
    2·排骨一定用锡纸包好,不然汁水漏出来,烤的时候会有焦糊味,排骨的香味就毁了。
    3·去除锡纸再烤的时候,温度稍微高一些,上点色,别烤焦了!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨

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