舌尖上的中国2---油爆河虾
舌尖上的中国2---油爆河虾是【是甜甜呀】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“舌尖上的中国2---油爆河虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
看了舌尖上的中国2里面介绍的这道油爆河虾，口水直流啊。晚上就自己买来按照里面的做法做出来了，终于解馋了。哈。
江南水乡，河道纵横，四季有虾，尤以春夏之交，河虾多而味特美，当地有“麦子黄，虾儿旺”之称。春末夏初虾体中的氨基酸最为丰富，口味最佳，且其时虾脑丰满。“虾脑”俗称“石榴子”，鲜香肥美，带子母虾，其虾子透鲜。河虾营养价值很高，蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论，它性温、味甘，具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。
“油爆河虾”以上海山东中路、南京东路口的“老正兴菜馆”烹调的最具特色。成菜后河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁。
“油爆河虾”是上海名菜中的代表品种之一，具有悠久的历史。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 河虾：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 蒜片：适量 |
| 葱段：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |