汕头蚝仔烙——舌尖上的中国
汕头蚝仔烙——舌尖上的中国是【汤家药膳】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汕头蚝仔烙——舌尖上的中国”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蚝仔烙，对于一直在外游荡的小杭来说，满满是家的味道，老妈经常一句话：“厚油、猛火、芫荽、胡椒粉和鲜鱼露”，五大配角缺一不可才造就了一盘让小杭掌柜天天日思夜想的蚝仔烙。
主料选材方面，蚝一定要小个，并不是越大越好，大的膏满肠肥的小杭觉得还是拿来白灼才是正经吃法吧哈哈！红薯粉如果有农家自己做的就更好了！红薯粉和水的调和比例是一比三。
记得要用红薯粉哦红薯粉哦，其实木薯粉做出来不怎么好吃的……还是红薯粉才最地道口感最好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蚝仔：1斤 | 红薯粉：1碗 |
| 清水：3碗 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 生粉：2小勺 | 油：适量 |
| 鱼露：2勺 | 白胡椒粉：适量 |
| 芫荽：3棵 | -- |
汕头蚝仔烙——舌尖上的中国的做法步骤
汕头蚝仔烙——舌尖上的中国做法技巧/窍门/补充说明：
1、要用红薯粉哦！
2、要加点生粉才会起酥哦！
3、蚝要选小蚝仔哦！
菜谱标签：私房菜