第五步：烧开后用手勺撇去浮沫，加盖小火炖一小時十五分钟至猪心完全成熟。关火，将猪心在卤汁中泡三、四个小時。
第六步：捞出猪心。
第四步：净锅添适量的清水，下猪心加料酒、卤水汁、老抽、盐、冰糖、葱姜和包好的调料包。
第八步：浇汁装盘。
第一步：洗净猪心淤血。
第二步：入开水汆制几分钟。
第三步：备调料、葱姜。
第七步：切片。
香卤猪心
香卤猪心是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤猪心”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菜肴特点：色泽红润，肉质鲜嫩，味浓醇香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪心：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：10克 | 卤水汁：60克 |
| 冰糖：15克 | 葱：15克 |
| 老抽：适量 | 盐：适量 |
| 八角：1个 | 草果：1个 |
| 桂皮：1块 | 小茴香：15粒 |
| 陈皮：1块 | 姜：15克 |