第一步：白干先片出薄片。
第二步：再顶刀切细丝，放入清水中漂洗一下，把干丝装盘。
第四步：用滚开水冲淋三遍，去掉水分。
第五步：倒入鲜酱油和麻油或葱油即可。
第三步：生姜切细丝放在上面。
烫干丝
烫干丝是【海洋moon】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烫干丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道地道的扬州菜，也是一道刀工菜。这道菜的制作看似简单，在制作过程中的几个细节却是老一辈总结出来的好经验。首先是刀工处理，精细的刀工让干丝入口的感觉非常美妙，其次在烫制时加入姜丝，用姜汁来去除豆腥味。第三是选用烫而不是煮来制作，如此细的干丝如果煮的话会很快粘成一团，丝丝分明的口感骤然消失，烫干丝就不会了，即可以把干丝冲开丝丝可见，又可以起到消毒杀菌的效果。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白干：4块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鲜酱油：适量 | 麻油：适量 |
| 姜丝：适量 | 葱丝：适量 |