鲍鱼捞饭
鲍鱼捞饭是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍鱼捞饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
·鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2·鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3·鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4·鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5·鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
最近鲍鱼比较便宜,所以做了简单的家庭版的鲍鱼捞饭。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲍鱼:2只 | 米饭:1碗 |
辅助料用量 | |
西兰花:适量 | 胡萝卜:适量 |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 盐:适量 |
蚝油:适量 | 老抽:适量 |
生抽:适量 | 淀粉:适量 |
鸡精:适量 | 高汤:适量 |
鲍鱼捞饭的做法步骤
鲍鱼捞饭做法技巧/窍门/补充说明:
1、鲍鱼根据大小煮的时间适当调整,但不要煮的时间太长,影响口感。
2、高汤我一般会一次多熬点,然后用冻冰的冰格分次冻成小块,随用随取,很方便。
3、加入调料调制汤汁时,根据自己口味先尝尝,逐步添加,因蚝油放的比较多,不用再放盐了。
4、加入水淀粉的时候要分次加入,要是一次性加入会搅拌不均匀,形成一些小疙瘩,加入时要不停的搅拌。
相关食材:鲍鱼