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素鲍鱼

菜谱编号:389-314
素鲍鱼是【玉皇食品】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素鲍鱼”。
素鲍鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香菇这么做,鲜香肥美,比鲍鱼都好吃。

素鲍鱼主厨:玉皇食品

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
玉皇油滋U味花生油:适量鲜香菇:500克
青:1个姜蒜:少许
老抽:适量蚝油:适量
生抽:适量淀粉:适量
糖:适量--
辅助料用量
麻油:适量红椒:1个

素鲍鱼的做法步骤

  • 第二步:青红椒切块。
  • 第十步:倒入调好的汁,改为大火迅速翻炒。
  • 第六步:将香菇两面均匀地粘上干淀粉,静置5分钟,让淀粉牢牢粘住。
  • 第十一步:最后滴几滴麻油即可出锅。
  • 第九步:另起一锅加少许油,放入姜蒜片炒香,再加入青红椒翻炒片刻,最后放入香菇。
  • 第五步:香菇略微对折后用牙签串上。
  • 第三步:姜蒜切片。
  • 第七步:锅中入油,烧至9成热,将香菇放入油锅内炸酥。捞出沥油后,取出牙签备用。
  • 第四步:锅中加水烧开,倒入香菇,焯软后捞出。
  • 第八步:将蚝油,生抽,糖混合并搅拌均匀,按自己的口味加水调汁。
  • 第一步:香菇洗净去蒂,在背面(白色内侧)改成鱿鱼花刀。
  • 素鲍鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·香菇改刀——香菇切口不能过深过浅,过深易断,过浅不似鲍鱼。
    2·穿牙签——在保证香菇不裂的情况下,香菇对折弯曲度稍微大一点,最终造型会更好看。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲍鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素鲍鱼。

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