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剁青椒蒸鲈鱼

菜谱编号:149-687
剁青椒蒸鲈鱼是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁青椒蒸鲈鱼”。
剁青椒蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

常与家人去外婆印象就餐,店家一道鸦片鱼给我留下了很深的印象。鸦片鱼又名蝴蝶鱼,其制作方法是鱼经腌制,放剁青椒蒸熟,最后用热油泼。我今天选用鲈鱼蒸蒸制,味道确实好。

剁青椒蒸鲈鱼主厨:英英菜谱

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:400克--
辅助料用量
料酒:10克生抽:10克
剁青椒:适量盐:适量
胡椒粉:适量葱:各15克
青椒:1根姜:适量

剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤

第二步:鱼洗净,去鳃去肚刮鳞,鱼身两侧切花刀,鱼背轻轻划开(以免鱼蒸熟時形状不好),用料酒、盐、胡椒粉、葱段姜片腌制10分钟。

剁青椒蒸鲈鱼做法第二步骤

第三步:鱼放入盘子,倒入生抽,鱼身上放剁青椒。

剁青椒蒸鲈鱼做法第三步骤

第五步:坐锅入油,烧热后用勺舀热油泼在鱼身上的剁椒上。

剁青椒蒸鲈鱼做法第五步骤

第六步:即成。

剁青椒蒸鲈鱼做法第六步骤

第四步:鱼入开水蒸锅旺火蒸十几分钟,鱼成熟后关火两分钟。

剁青椒蒸鲈鱼做法第四步骤

第一步:葱切段,姜切片,备青椒。

剁青椒蒸鲈鱼做法第一步骤
相关食材:鲈鱼青椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁青椒蒸鲈鱼。

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