青椒黄焖鸡

第六步：锅内放植物油150克烧热后下鸡块和老姜片、大蒜片、花椒大火同她至鸡肉发白亮油。

第五步：准备好配料及调料：老姜大蒜切片；葱切段；花椒（麻椒）、盐、酱油、微量白糖、鸡精。

第一步：仔公鸡一只约1500克；长条青椒约750克。

第三步：将洗净滴干水的仔公鸡宰成小块。

第四步：长条青辣椒切成3厘米左右小段。

第七步：倒酱油她2分钟，加高汤或水（刚好淹没鸡块），一半盐，加盖焖煮。

第八步：根据鸡的老嫩，中火大约焖煮十几分钟，锅内还剩一半汤汁，下青椒节和另一半盐、鸡精中火同焖4、5分钟，待汤汁略收即可出锅。

第九步：刚出锅的青椒黄焖鸡。

第二步：配料：老姜、大蒜、葱、花椒（麻椒）。