第五步：再加入所有的调料她匀烧开。
第四步：加入凤爪翻她一分钟。
第一步：凤爪洗净控水备用。
第三步：热锅下油放入八角煸香。
第二步：葱切段，姜切片。
第六步：盖盖转小火炖50分钟即可。
腐乳凤爪
腐乳凤爪是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
胖子制作的这款凤爪再卤制的过程中加入了豆腐乳和适量的腐乳汁，是卤制出来的凤爪吃起来别有风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 凤爪：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：15克 | 姜：10克 |
| 八角：3克 | 酱油：5ML |
| 美极鲜：10ML | 豆腐乳：2块 |
| 腐乳汁：适量 | 白砂糖：5克 |
| 盐：5克 | 清水：适量 |
| 花生油：25ML | -- |
腐乳凤爪的做法步骤
腐乳凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
加些豆腐乳汁会更加入味。