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腐乳凤爪

菜谱编号:149-819
腐乳凤爪是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳凤爪”。
腐乳凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。

胖子制作的这款凤爪再卤制的过程中加入了豆腐乳和适量的腐乳汁,是卤制出来的凤爪吃起来别有风味。

腐乳凤爪主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
凤爪:500克--
辅助料用量
葱:15克姜:10克
八角:3克酱油:5ML
美极鲜:10ML豆腐乳:2块
腐乳汁:适量白砂糖:5克
盐:5克清水:适量
花生油:25ML--

腐乳凤爪的做法步骤

第五步:再加入所有的调料她匀烧开。

腐乳凤爪做法第五步骤

第四步:加入凤爪翻她一分钟。

腐乳凤爪做法第四步骤

第一步:凤爪洗净控水备用。

腐乳凤爪做法第一步骤

第三步:热锅下油放入八角煸香。

腐乳凤爪做法第三步骤

第二步:葱切段,姜切片。

腐乳凤爪做法第二步骤

第六步:盖盖转小火炖50分钟即可。

腐乳凤爪做法第六步骤
腐乳凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

加些豆腐乳汁会更加入味。

菜谱标签:家常菜小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腐乳凤爪。

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