第六步：调入盐，关火后调入鸡精起锅。
第三步：热锅冷油，油热后入肉片迅速划散至肉片变色盛出备用。
第二步：葱姜蒜改刀，蘑菇洗净切薄片儿。
第四步：锅中底油加热，油热后入葱姜蒜爆锅。
第一步：里脊肉切薄片，一调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，适量淀粉、白胡椒粉、盐拌匀入味。
第五步：入蘑菇片翻她至蘑菇出水变软，入肉片，调入料酒、适量糖，沿锅边淋入数滴醋翻匀。
蘑菇炒肉片
蘑菇炒肉片是【夜魇】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘑菇炒肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
休假中，请朋友来家中吃火锅，人走后一片狼藉，而且剩下不少蔬菜，蘑菇就是其中之一。
上午在床上懒洋洋地重温了《变形金刚》，中午起床后就炒了蘑菇肉片，很鲜很香，肉片也很嫩。
用的调料相对较多，味极鲜酱油，醋，鸡精，糖，这些提味增鲜的调料都用了一点，其实蘑菇本身就已经很清香了，不用这些调料也行的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊肉：适量 | 口蘑：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 料酒：适量 |
| 淀粉：适量 | 味极鲜酱油：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 醋：适量 | -- |
蘑菇炒肉片的做法步骤
蘑菇炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：
Ps：
1、淀粉嫩肉，白胡椒粉、料酒去腥，醋增香，鸡精和糖提鲜，需要注意的是料酒要在锅最热时调入，醋只需要最后沿锅边放数滴增香。
2、蘑菇很清香，上述调料除了淀粉料酒这些基础的外，很多都可以不放，美食随心所欲，根据自己的口味来吧。
3、蘑菇炒制的时间也可以根据自己的喜好来掌握。
相关食材：蘑菇