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潮州粉粿

菜谱编号：150-274

潮州粉粿是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮州粉粿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道美食是家乡小食。

潮州粉粿主厨：梦桃缘

第十五步：成品。

第一步：将韭菜洗净切好，洒上盐腌出水，用手拧干加入肉馅里。

第八步：取一个小面团扞成圆片。

第五步：将玉米粉红薯粉混合，加入适量刚煲滚的开水和成烫面团。

第三步：上锅入少量油加热，将香菇和虾米炒香。加入适量生抽和盐拌炒匀。

第七步：将面团切成等份。（包馅时如果面团干燥，可用手抹点水揉揉再包）

第十三步：将包好的粿子放入已擦过油的蒸笼里。

第十一步：再将另一半的往中间靠拢捏紧。

第二步：加入切碎的马蹄和萝卜干，适量的盐和生抽拌匀。

第九步：包入馅料。

第六步：加入一勺猪油揉透和成光滑面团。

第四步：将炒过的香菇虾皮加入肉馅里混合成为馅料。接下来和面团。

第十二步：整形完毕。用同样做法完成剩余的面团。也可像包饺子和小包子的包法。

第十步：将一半捏合。

第十四步：上锅注水烧开，将粿子放入，用大火隔水蒸15分钟即可出锅。

潮州粉粿做法技巧/窍门/补充说明：

1、不喜欢韭菜的可改成甘蓝菜，本人觉得甘蓝菜的好吃些。
2、没有猪油可用黄油代替。

菜谱标签：家常菜粤菜小吃

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