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香甜的紫薯包包

菜谱编号:015-02
香甜的紫薯包包是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜的紫薯包包”。
香甜的紫薯包包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前段时间经常做肉包子,吃得有腻了·就想着要变点花样·今天早上做紫薯黑米粥时还剩下一点没吃完·倒掉有点可惜,对着那锅发呆的时候·LG说那就拿来做馒头罗·

紫色的面点应该很好看·之前有拿过紫薯做番薯饼,做包子应该也可以吧·就把剩下的几块紫薯捞了出来·在蒸的时候看着粉紫色的包子真的好可爱·但一出锅没多久,颜色就发暗了·虽然没想象中好看·但味道还是可以的·呵呵·

香甜的紫薯包包主厨:乐逍遥

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:2碗酵母:1·5茶匙
熟紫薯:1/4碗杏仁渣:50克

香甜的紫薯包包的做法步骤

  • 第三步:把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成。
  • 第二步:取半茶匙白糖放碗里,倒进小半碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开·取一大盆,把面粉倒入,放进薯泥,然后把酵母水淋在面粉上,用筷子搅拌均匀·
  • 第一步:紫薯加点水压成泥,拌点白糖做成薯泥,杏仁渣加白糖2茶匙,奶粉3茶匙,热油2茶匙拌匀成杏仁馅。
  • 第五步:蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙· 醒10-15分钟后再放入锅里蒸。大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸10-13分钟。
  • 第四步:洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份·取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮·取一块面皮中间放上杏仁馅,做成包子形状·
  • 香甜的紫薯包包做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子·这样包子就不会出现回缩·

    相关食材:紫薯

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