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猎人风格鸡翅

菜谱编号：150-506

猎人风格鸡翅是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猎人风格鸡翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此菜的理念是从上次向城里高手学的腊人风格鸡块学来的，跟着TA的指导和查过西人网上有关的资料，还是同意城里的网友的意见，不用牛至和罗勒，味太大，夺了葡萄酒和鸡的香味，采用了香叶来提香，很棒很棒。

猎人风格鸡翅主厨：rosejyy2000

第一步：将鸡小腿与翅中割开，放生抽1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙在碗里，将鸡翅抓腌均匀，将洋葱切成丝、番茄切成粒；

第二步：开锅，放大火，放菜油1汤匙，倒入洋葱丝，爆香；

第三步：倒入蒜茸、辣椒段，爆香；

第四步：倒入鸡翅，翻炒几下；

第七步：倒入红萝卜，盖上盖子，慢炖15分钟；

第五步：倒入芹菜粒和加白葡萄1杯；

第八步：放入番茄粒，中火炖至汁稠，调味，放盐适量、糖2汤匙、撒几下胡椒粉，搅拌均匀，离炉，撒上切碎的欧芹叶，即可供食用。

第六步：放香叶、蘑菇片小火炖鸡；

猎人风格鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：

一、感觉烹调鸡时，作为中国人口味，味道不想过于浓烈，还是建议放几片香叶，不要放牛至，牛至味太大，一放下去，只有浓浓的比萨味，把鸡的鲜味腌盖了，个人看法哈；
二、因为放了番茄，要比平时煮菜加多点糖；
三、煮鸡时尽量少许水，用白葡萄酒。

菜谱标签：热菜

相关食材：鸡翅

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