棉花蛋糕——绵密、柔软的蛋糕配上果酱，你值得拥有！
棉花蛋糕——绵密、柔软的蛋糕配上果酱，你值得拥有！是【我爱番茄美食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棉花蛋糕——绵密、柔软的蛋糕配上果酱，你值得拥有！”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
棉花蛋糕，是一款和传统戚风、海绵蛋糕有些不一样的蛋糕，为了对得起“棉花”这个名字，它口感还是非常好，绵密、柔软、细腻。
这是一款制作难度比较高的蛋糕，虽然做法看上去与一般蛋糕无二，但真正要做出漂亮的成品，却需要拿出比做一般蛋糕更多的专心和细心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：50克 | 炼乳：50克 |
| 黄油：35克 | 全蛋液：30克 |
| 蛋白：3个 | 蛋黄：3个 |
| 细砂糖：50克 | -- |
棉花蛋糕——绵密、柔软的蛋糕配上果酱，你值得拥有！的做法步骤
棉花蛋糕——绵密、柔软的蛋糕配上果酱，你值得拥有！做法技巧/窍门/补充说明：
注意事项：
1，这是一款非常好吃的蛋糕，但制作难度也比较高。在制作的过程中必须非常注意蛋白的打发程度、混合蛋白蛋黄时候的翻拌手法、烘烤的温度等，稍有不慎很容易造成蛋糕塌陷、回缩、布丁层、口感不松软等问题。建议在制作普通的戚风蛋糕、海绵蛋糕都没有问题以后，再尝试这款蛋糕，否则很容易失败。
2，第一步煮黄油的时候需要用小火，煮到黄油沸腾后马上倒入面粉，同时关火并搅拌。通过这一步将面粉制成烫面团，随后制作的蛋黄面糊才容易与蛋白混合，不使蛋白消泡。制作烫面团及制作蛋黄面糊的时候都可以画圈搅拌，不用担心面团起筋硬性口感。
3，在蛋糕中间可以夹上你喜欢的果酱，如果什么都不夹，直接吃同样也很好吃。
相关食材：果酱