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紫薯蛋糕

菜谱编号:150-706
紫薯蛋糕是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯蛋糕”。
紫薯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直想做紫薯蛋糕,买了紫薯回来,到现在才动手哈,不过,很好吃哎。喜欢。

紫薯蛋糕主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:80克鸡蛋:4只
紫薯:160克--
辅助料用量
牛奶:80ML玉米油:60克
绵白糖:55克--
调味料用量
柠檬汁:适量--

紫薯蛋糕的做法步骤

  • 第十步:打至略显粗纹时,加入最后绵白糖
  • 第三步:3、将蛋黄和蛋白分离,在蛋黄盆里加入25克绵白糖拌匀。
  • 第十四步:把蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热150度,上下火。
  • 第二步:2、把紫薯去皮切小块,蒸熟后压成泥。
  • 第十一步:打至提起打蛋器竖起小角尖。后,再倒入蛋白糊中。
  • 第十二步:12、取三分之一蛋白加入紫薯蛋黄糊中。
  • 第四步:加入牛奶和玉米油拌匀。
  • 第五步:加入紫薯泥。
  • 第九步:打至较细泡沫加入剩余的3分之2白糖。
  • 第一步:准备食材。
  • 第六步:用打蛋器搅打均匀。
  • 第十六步:烤好的蛋糕。
  • 第七步:加入过二次筛的低粉。
  • 第十三步:以切拌的手法,拌匀
  • 第八步:蛋白里滴几滴柠檬汁,打至粗泡,加入另外30克糖的3分之1。
  • 第十五步:进烤箱烤约20分钟,用纸杯的话,时间要略加长。
  • 紫薯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、紫薯去皮后是160克。
    2、柠檬汁可用白醋或塔塔粉代替。
    3、拌的时候以上下拌,切菜方式,不可以划圈。

    相关食材:紫薯

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