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紫薯仙豆糕

菜谱编号:378-299
紫薯仙豆糕是【兮子花开半夏】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯仙豆糕”。
紫薯仙豆糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这段时间朋友圈和抖音上仙豆糕特别红~听说排队都不一定能买到,看着图片君君就心动了,在家里立马尝试做了起来~

原来制作方法超级简单的,不需要烤箱,也不需要考虑打发、发酵之类的问题,只要一个平底锅,就妥妥地搞定啦,哪还用排队啊。

紫薯仙豆糕主厨:兮子花开半夏

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯:100克低筋粉:70克
玉米淀粉:40克芝士:30克
鸡蛋:1个玉米油:20克
牛奶:10克--
辅助料用量
糖:10克--

紫薯仙豆糕的做法步骤

  • 第十五步:外酥里嫩的仙豆糕就做好咯~趁热吃口感最佳。
  • 第十步:收口,揉圆备用。
  • 第十一步:?取一个面剂子按扁,放入紫薯芝士球,收口一点点包起来。
  • 第十三步:不粘锅开小火刷油,放入仙豆糕。
  • 第三步:鸡蛋打入碗中,加入白砂糖。我加入的糖比较少,想再甜一点,可以适当的增加糖量的。
  • 第八步:用刮板,分割成大小均匀的剂子。?盖上保鲜膜备用。保鲜膜的作用,主要是防止面团风干的(每个面团大约在20克左右)。
  • 第十四步:小火煎至金黄翻面,依次把六个面都煎至金黄,出锅。划重点这里一直用小火。
  • 第五步:再倒入面粉(做这类的小糕点最好要选择低筋面粉,这样吃起来才能酥酥的呀)。
  • 第一步:?紫薯去皮切块,紫薯块放入蒸锅,蒸熟取出。
  • 第七步:揉成光滑的面团,继续整理成长条状。
  • 第四步:?加入玉米油,再加入淀粉。
  • 第二步:?加入牛奶或者配方奶,趁热捣成泥备用(图忘拍了)。
  • 第九步:接下来就是包馅啦,取适量紫薯泥,揉圆按扁,放入适量芝士。
  • 第十二步:用手整成方形,依次做好剩余的,捏好之后我们就来煎糕啦。
  • 第六步:?用筷子搅拌成絮状。
  • 紫薯仙豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    不要煎的时间太久啦,太久会糊掉影响口感。

    相关食材:紫薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯仙豆糕。

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