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三鲜水饺

菜谱编号：150-790

三鲜水饺是【(纳尼亚)】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。特别是三鲜馅水饺，它皮薄馅嫩，味道鲜美百食不厌。

三鲜水饺主厨：(纳尼亚)

第十二步：放五分钟后将面团揉匀。

第二十二步：水微开即可

第十五步：加入馅料。

第二步：韭菜洗净后加入盐和水泡20分钟。

第十八步：放入饺子用铲子顺时针推动。

第七步：加入虾拌匀。

第十步：搅拌均匀备用。

第二十一步：水开后第三次加入凉水。

第六步：猪肉中加入生抽、盐、味精拌匀

第八步：倒入韭菜中。

第九步：加入香油

第十六步：包好备用。

第十九步：水开后第一次加入凉水。

第二十步：水开后第二次加入凉水。

第一步：锅中加入油和花椒，做出花椒油备用。

第二十三步：捞出装盘。

第四步：虾去壳备用

第五步：加入葱姜和料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟左右。

第十三步：切面剂子备用。

第十一步：面中加入水搅拌均匀

第十四步：擀成饺子皮备用。

第十七步：水烧开后加入盐

第三步：韭菜切段后放入少许油拌匀。

三鲜水饺做法技巧/窍门/补充说明：

1、面团放5-10分钟后揉成光滑的面团。
2、下饺子要点3次凉水，第一、二次加入盖锅盖，第三次开锅盖煮。

菜谱标签：主食面食饺子

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