第六步： 拌均匀即可享用了。
第一步： 材料图。
第二步：腐竹提前泡发，最近发现，泡发腐竹的時候少加些盐，泡出来的腐竹干净完整。
第四步：泡好的腐竹也焯一下水，辣椒切丝，葱切碎，姜麻蓉，将腐竹同所有配料放在大碗中。
第五步：加上生抽盐糖和红油。
第三步： 芹菜切丝焯水。焯水時加几滴油，可以很好的保持菜色，加几滴盐，可以提前入味儿。
红油腐竹
红油腐竹是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油腐竹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【红油腐竹】重口味儿的小素菜
腐竹是豆制品，很喜欢吃，热炒凉拌，都很家常。前些时间做了辣椒油，这不，天天拌菜吃呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芹菜：适量 | 青椒：适量 |
| 红椒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 生抽：适量 | 红油：适量 |