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自制腐竹辣条

菜谱编号：342-560

自制腐竹辣条是【暖暖～】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制腐竹辣条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自制腐竹辣条~所需材料：腐竹，辣椒面，大葱，大蒜，盐。

制作步骤：

1、腐竹泡发后晾干下油锅煎炸；

2、葱蒜炝锅放入辣椒面翻炒出大概两分钟后放入煎炸好的腐竹翻炒两分钟左右加入高汤（清水也可以，没过腐竹的水量即可），大火煮开，中火煮八分钟左右，大火收汁后即可出锅。

自制腐竹辣条主厨：暖暖～

第四步：油温我掐指一算大概七八成热就下锅煎炸了，直至金黄色就可以出锅啦??。

第七步：八分左右后就可以大火收汁啦~收起来吧~收起来吧~(*?????*)

第八步：收到这种程度就可以啦，注意千万不要收的太干，会糊锅啦~?(`?′)机智。

第六步：炝锅的图忘拍了，完整的流程应该是锅里少许底油，葱蒜炝锅，放入辣椒粉翻炒（我用的之前做好的油泼辣子，因为我没勇气炒辣椒粉??）翻炒一到两分钟后放入腐竹继续翻炒两分钟然后加入高汤（清水也可以）大火煮开后，中小火煮八分钟左右~

第五步：出锅后放到了吸油纸上备用~

第九步：出锅啦，可以吃啦~??(?=???=???)??。

第一步：腐竹泡发，不知道是不是我买的腐竹质量太好了两个小时都没泡发索性泡了一晚上~

第二步：泡发的腐竹晾干水分，我怕不好干用蒸布还拍了拍水，就怕下油锅崩着自己~??

第三步：这个是提醒，这个干度不行的！要比这个干，起码拍照反光没水泽度，不然会被油崩，不要问我怎么知道的??。

相关食材：腐竹

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