第九步：炸过的油中放入姜、葱炸香。
第三步：准备好辣椒面。
第六步：葱、姜切碎。
第八步：三样分别入油锅中炸出水份。捞出备用。
第十一步：加入蚝油，再加五香粉出锅。
第二步：把瑶柱泡入水中加姜和葱3小時。
第五步：蒸好后，不烫手時搓成丝。
第一步：准备好材料。
第十步：放入炸好瑶柱、火腿、虾米。
第七步：火腿切成丁。
第四步：泡好后，倒去水，加入料酒放入锅中蒸10分钟。
自制XO酱
自制XO酱是【舒舒的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制XO酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一瓶XO酱太贵了，份量也太少，吃完还不过瘾。不如自己做，做个简单的味道也不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 瑶柱：100克 | 火腿：100克 |
| 虾米：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 辣椒面：适量 | 蚝油：适量 |
| 五香粉：适量 | -- |