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蒜蓉XO酱蒸大虾

菜谱编号:206-163
蒜蓉XO酱蒸大虾是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉XO酱蒸大虾”。
蒜蓉XO酱蒸大虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用微波炉蒸虾全过程仅仅用了8分钟,包括剁蒜末、切椒丝,剔除虾内脏。如果用传统蒸锅时间要加上一倍,微波炉蒸虾的优点还没有到汗水(俗称蒸馏水)保留了虾肉的原汁原味,口感鲜香无比,调入香味浓郁的XO酱,微辣中拌着蒜香,真是百吃不腻,回味悠长~

蒜蓉XO酱蒸大虾主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大海虾:2个大蒜:4个
XO酱:1茶匙--
辅助料用量
油:适量盐:少许
酱油:1汤匙小米椒:1个

蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤

  • 第七步:腌制片刻;
  • 第三步:剔除虾肠、清洗干净,再用刀把厚厚的虾肉切开,别切断;
  • 第六步:XO酱、少许食用油、搅拌均匀;
  • 第十二步:趁热淋在大虾上面即可;
  • 第一步:备好食材:大海虾解冻好,备好蒜头、小米椒;
  • 第九步:放入微波炉专用蒸笼;
  • 第八步:舀起腌制好的蒜蓉铺在虾肉上面;
  • 第十一步:接着烧热锅,倒入食用油,倒入少许酱油、关火,撒下小米椒丝;
  • 第五步:蒜蓉放入碗中,调入盐;
  • 第二步:用剪刀在虾头和虾尾链接处一条直线剪开;
  • 第十步:遮上盖子,放入微波炉内,微波叮4分钟;
  • 第四步:大蒜拍扁去皮剁碎,辣椒切丝;
  • 蒜蓉XO酱蒸大虾做法技巧/窍门/补充说明:

    蒜蓉腌制片刻更加入味,XO酱本身是海鲜提炼的,和海虾很搭。海虾处理好后,在虾的腹部插一根牙签支撑虾的身体,蒸好后虾的造型不会卷缩。

    相关食材:XO酱

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