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蛋奶酥粒面包

菜谱编号:452-597
蛋奶酥粒面包是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋奶酥粒面包”。
蛋奶酥粒面包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
高粉:300克(中种)牛奶:160克
酵母:2克白糖:90克
鸡蛋:90克黄油:50克
辅助料用量
黄油:15克(酥粒)低粉:20克
白糖:10克椰蓉:10克
高粉:200克--

蛋奶酥粒面包的做法步骤

  • 第五步:面团发酵至两倍大。
  • 第四步:揉面时我们制作酥粒:将酥粒材料混合后用手揉搓拌匀即可,注意不要揉成团。
  • 第七步:放入模具中发酵至面团二倍大。
  • 第十步:成品。
  • 第二步:主面团加入发酵好的中种放入面包机中揉面20分钟。
  • 第十一步:成品。
  • 第三步:加入黄油继续揉面20分钟。
  • 第一步:中种材料混合后放入盆中揉匀后静置1小时后放入冰箱冷藏发酵。
  • 第六步:分割排气后醒面20分钟(盖保鲜膜)。
  • 第八步:刷上蛋液馓上酥粒。
  • 第九步:放入预热好的烤箱180度烘烤20分钟。
  • 菜谱标签:主食
    相关食材:面包

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