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红尖椒炒临武鸭

菜谱编号:151-214
红尖椒炒临武鸭是【舜华美食】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红尖椒炒临武鸭”。
红尖椒炒临武鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五月,正是春末夏初,临武的天,像是一个最温柔的笑,五月的临武,既没有刚入春时的料峭之寒,也没有盛夏时的炎炎浮躁与慵懒,温和而不疏淡,热烈但不拘束,天空沉静,草木欣然。今天又是周末,一个人,难得的自在与闲散,这样美好的时光怎能少得了美食相伴呢?那就为大家推荐一道地道的临武美食——红尖椒炒临武鸭

红尖椒炒临武鸭主厨:舜华美食

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
临武鸭:一只红尖椒:200克
辅助料用量
姜:适量葱:适量
大蒜:适量八角:适量
桂皮:适量胡椒:适量
调味料用量
山茶油:适量盐:适量
酱油:适量味精:适量

红尖椒炒临武鸭的做法步骤

  • 第二步:将锅用旺火烧热,加茶油烧至5成热,将砍好的鸭肉用小火煸炒5分钟;再放入大蒜子、生姜、八角、桂皮、干辣椒、精盐、酱油,继续一起炒至色泽金黄后再放水盖过鸭块,先用大火焖20分钟后,再改用小火焖10分钟,慢慢收汁后出锅待用;
  • 第一步:红尖椒洗净去蒂、去籽,临武鸭洗净,砍成4厘米大小的小方块后待用;
  • 第三步:将锅洗净后,放少量茶油,将红尖椒煸炒,放少许盐,煸出香味后再将焖好的鸭子合一起翻炒几下,再加入少许味精、胡椒翻炒一下,再撒葱段出锅即成。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:尖椒红尖椒

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