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酱爆杏鲍菇

菜谱编号:151-300
酱爆杏鲍菇是【小果_C】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆杏鲍菇”。
酱爆杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平日里不太买杏鲍菇来做菜,今儿买来杏鲍菇,用酱爆的方式来做。先油炸杏鲍菇,油炸出来的杏鲍菇我取了两块出来撒少许椒盐直接先吃了,没想到这样也很好吃。不过今天不是这么吃,我调了个混搭酱料,杏鲍菇经过油炸,再下入自制的酱料快速爆炒,撒上熟芝麻出锅。没想到,味道还挺不错的说~~~

酱爆杏鲍菇主厨:小果_C

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
杏鲍菇:300克--
辅助料用量
熟芝麻:少许面粉(面糊):100克
鸡蛋(面糊):1个清水(面糊):100克
调味料用量
亨氏番茄酱:1大匙麦芽糖:1茶匙
味霖:1茶匙苹果醋:1大匙
麻辣香料酱:1茶匙味极鲜酱油:1大匙
温水:2大匙--

酱爆杏鲍菇的做法步骤

  • 第一步:杏鲍菇洗净切滚刀块
  • 第八步:趁热淋入事先调好的酱料,快速颠锅(或翻炒)让酱料均匀地裹上每一块杏鲍菇
  • 第五步:油锅中烧热油,放入挂好面糊的杏鲍菇油炸
  • 第七步:锅中留少许油烧热,放入杏鲍菇颠数下锅
  • 第三步:调面糊:取一大碗,放入面粉,鸡蛋搅碎也加入到面粉中,再加入清水搅拌均匀至面糊没有面糊块
  • 第二步:取一干净小碗,将调味料(番茄酱、麦芽糖、味霖、苹果醋、麻辣香料酱、味极鲜酱油、温水)混合于碗中搅拌均匀
  • 第四步:放入切好的杏鲍菇,翻搅杏鲍菇让面糊均匀地粘上杏鲍菇
  • 第六步:杏鲍菇呈金黄色即可捞出沥干油分
  • 第九步:出锅前撒上熟芝麻即可
  • 菜谱标签:热菜常见菜式
    相关食材:杏鲍菇

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