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香酥炸带鱼

菜谱编号:015-139
香酥炸带鱼是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥炸带鱼”。
香酥炸带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。

香酥炸带鱼主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
带鱼:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
淀粉:适量面包糠:适量
调味料用量
盐:适量花椒:适量
白酒:适量醋:适量

香酥炸带鱼的做法步骤

  • 第七步:放入6成热的油锅中。
  • 第二步:加入白酒 醋 盐 花椒腌制30分钟。
  • 第八步:小火炸至两面金黄即可。
  • 第六步:再沾满面包糠。
  • 第一步:带鱼去头洗净,斩段。
  • 第四步:腌制好的带鱼先裹上一层淀粉。
  • 第五步:再沾上一层蛋液。
  • 第三步:锅中放油,烧制6成热。
  • 香酥炸带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    唠叨;带鱼选用不要太宽太厚的,太大不容易进味和熟透。要小火油温不要高。

    相关食材:带鱼

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