家常小炒——猪肉炒蕨菜
家常小炒——猪肉炒蕨菜是【小羊小小】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常小炒——猪肉炒蕨菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蕨菜被我反复的煸炒过后，水分差不多被炒干，吃起来有点干煸的感觉，别有一番风味。
蕨菜选择用手掰，是因为这样可以很准确的判断出哪些蕨菜已经老掉，哪些已经不能吃。老掉的蕨菜吃起来会有残渣，如果不把这些老的蕨菜根去掉，会影响用餐的心情。
O(∩_∩)O~
另外蕨菜比较难炒，一定要尽量炒久一点，怎么炒也不会老掉，只会越来越好吃。也见过将蕨菜从中间破开，那样的确会比较容易熟，可是那样口感也会被打折，还是喜欢这样整根整根的吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蕨菜：350克 | 猪肉：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜苗：两根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 辣椒：两根 | 油：适量 |
| 糯米酒：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | -- |