当前位置:首页 > 菜谱大全 > 西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

菜谱编号:151-734
西湖牛肉羹是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西湖牛肉羹”。
西湖牛肉羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西湖牛肉羹——色泽协调,汤汁明亮,牛肉滑嫩。

西湖牛肉羹主厨:英英菜谱

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛里脊:适量--
辅助料用量
白玉菇:适量嫩豆腐:适量
蛋清:1个--
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量
香油:适量香菜:适量
葱花:适量--

西湖牛肉羹的做法步骤

  • 第十一步:倒入湿淀粉。
  • 第八步:烧开后放牛肉。
  • 第七步:放嫩豆腐。
  • 第六步:坐锅入水(或鸡汤)烧开,下白玉菇。
  • 第十步:调入胡椒粉。
  • 第四步:牛肉末入开水汆至刚熟(撇去浮沫)。
  • 第十二步:打入鸡蛋清,关火即成。盛入碗中撒香菜、葱末。
  • 第五步:捞出。
  • 第三步:牛肉末加水泡散,备湿淀粉。
  • 第二步:将牛里脊切成粒,再剁碎,豆腐切丁,白玉菇切丁,鸡蛋清打入小碗,小葱、香菜切末。
  • 第九步:调入盐。
  • 第一步:备牛里脊、白玉菇、嫩豆腐、鸡蛋、香菜、小香葱。
  • 西湖牛肉羹做法技巧/窍门/补充说明:

    1·可以将牛肉粒用盐、淀粉、清水拌匀腌制1小时,待用。
    2·可以适量加入料酒。
    3·可以在调入湿淀粉后再放牛肉。

    菜谱标签:羹类
    相关食材:牛肉

    西湖牛肉羹菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【英英菜谱】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西湖牛肉羹。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜