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香草曲奇

菜谱编号:151-810
香草曲奇是【冰点】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草曲奇”。
香草曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做为一个烘焙爱好者,

对于经典的曲奇,

一直无法驾驭它。

每次挤好的花样都会烘烤变形

其中找也好多原因改正却还是徒然

今天却意外之成功

原来是归功于这个好时节

奇曲那酥、香、脆的口感交集在一起,

可以说是一口一个满足。

香草曲奇主厨:冰点

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:130克低粉:200克
辅助料用量
糖粉:65克香草精:几滴
调味料用量
细砂糖:35克全蛋液:50克

香草曲奇的做法步骤

  • 第十一步:再晒张图吧
  • 第五步:把曲奇面糊均匀的挤在铺有油纸的烤盘里,中间稍留一定的位置
  • 第六步:形状可以依据自己喜好
  • 第二步:加入细砂糖和糖粉,将黄油打发到体积变大、颜色变浅的状态。分次加入蛋液,每次加入后都要打发至黄油与蛋液完全融合,再加下一次。
  • 第九步:烤好的曲奇完全冷却后密封保存
  • 第七步:挤成花朵的也行,长条的也行
  • 第八步:放入预热好的烤箱,中层,190度烤约15分钟至表面金黄即可出炉。
  • 第四步:裱花袋剪个口子,装装入拌好的曲奇面糊入曲奇花嘴,
  • 第一步:黄油室温软化,让入无油无水的干净容器里。用打蛋器低速搅打至完全混合。
  • 第十步:美美地享受一下午的甜点时光
  • 第三步:所有蛋液加入后,打发好的样子,打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地,并且完全没分离的现象。加入约1/4小勺的香草精,搅拌均匀。加入事先已经过筛两次的低粉。(最少过筛一次)用橡皮刮刀以切拌的手法拌匀,成曲奇面糊。
  • 香草曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    1·做曲奇季节真的很重要。
    2·在加入蛋液的时候,一定要分次添加。
    3:烤制过程中,最后几分钟最好注意观察,以免上色过重。一般15分钟差不多。

    相关食材:香草

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香草曲奇。

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