猪肠碌
猪肠碌是【1807134933】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肠碌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪肠碌--阳江最具特色的产品,尽管外界了解不多,却饱含阳江独特文化内涵,俨然是阳江的一个标志。
早期做猪肠碌,人们先会浸泡一些大米,然后用石磨磨成米浆,米浆经过炊蒸后变成一张张粉皮,粉皮再被切成条状及方块状。条状的粉皮与豆芽被炒熟后,用方块状粉皮包裹成碌状,扫上食用油,撒上油麻,美味可口的猪肠碌即可享用。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
粉皮:适量 | 豆芽:适量 |
辅助料用量 | |
肉:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 蒜:适量 |
油麻:适量 | -- |