潮汕猪肠糯米
潮汕猪肠糯米是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕猪肠糯米”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
常听人说“猪肠胀糯米”,意思大概是说有些人衣着太紧,肉嘟嘟的样子。胀”就是“里面塞”或“往里面塞”。理解为猪肠里面塞糯米的人叫它猪肠胀糯米。理解为糯米往猪肠里塞的人叫它糯米胀猪肠。
猪肠胀糯米是潮汕地区普宁古城洪阳的一种特色美食民间传统小食。原广东省宣传部副部长李雪光同志曾专程到当地品尝,吃过后赞不绝口,还称之为“天上佳肴”。足见其名气之大。不同地方所用的食材也有所区别,比如在汕头,人们则更喜欢用桔油蘸来吃,这样更开胃。
说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家这潮汕地区的一种汉族民间传统著名的小食:潮汕猪肠糯米
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米:250克 | 猪肠:1条 |
五花肉:200克 | -- |
辅助料用量 | |
香菇:10个 | 菜脯:1个 |
蒜头:2粒 | 盐:适量 |
五香粉:适量 | 油:适量 |
潮汕猪肠糯米的做法步骤
潮汕猪肠糯米做法技巧/窍门/补充说明:
?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
?肥大肠必须要处理得够干净
?糯米饭塞进去,不要塞太满,煮熟的糯米肠还会膨胀的
?切片时不能太急和大力不然糯米会被挤散
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