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酥茄子

菜谱编号：152-101

酥茄子是【昆明陈陈】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子我会的不多，一般最爱吃的就是烧出来凉拌，前几天天太热了，就做了凉拌茄子。周末休息时候就觉得茄子该换个吃法了，想起来小时候家里做的酥茄子，家里酥茄子有时候还放上肉末，我不喜欢吃肉末，就做了简单的，用香油煎出来，好吃惨了！

酥茄子主厨：昆明陈陈

第四步：茄子整个浸进去，包括中间都粘上面糊。

第六步：热锅里放香油，茄子放进去油炸，炸到金黄就熟了。

第七步：成品图。

第一步：茄子洗净切成一寸左右大小，然后分成三小片，只分不断。

第三步：再加一大勺面粉。

第二步：小碗里打两个鸡蛋，调匀，撒上适量盐巴。

第五步：粘均匀。

酥茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1、和炸酥肉差不多，鸡蛋面粉要调成酥肉用的那种稠状；
2、炸的时候最好是用中火，大火容易糊。

菜谱标签：小吃

相关食材：茄子

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