朱砂银鱼
朱砂银鱼是【情一诺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“朱砂银鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
银鱼古称白鱼、玉簪鱼,银条鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。淡水鱼,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,肉质细嫩,生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。朱砂银鱼,是津菜首席大师马金鹏老先生的代表作之一。其特点咸香适口,色鲜味浓,食之又松、又脆、又肥、又香,是津菜大餐必不可少的珍馐。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
银鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
咸鸭蛋:适量 | 鸡蛋:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 味精:适量 |
料酒:适量 | 姜汁:适量 |
香油:适量 | 面粉:适量 |