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银鱼干葱油拌面

菜谱编号:469-815
银鱼干葱油拌面是【小六三】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银鱼干葱油拌面”。
银鱼干葱油拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葱香浓郁,味道咸香。

银鱼干葱油拌面主厨:小六三

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
大葱:适量银鱼干:适量
无碱面条:适量--
辅助料用量
火葱:适量--

银鱼干葱油拌面的做法步骤

  • 第八步:紧接着放入适量的老抽和生抽,继续熬制水分手干,即可。
  • 第三步:大葱切葱花。
  • 第十步:净锅上灶,锅中加入菜籽油和猪油,油热至七、八成时,放入泡发好的银鱼干,接着放入白糖、料酒、清水,熬制水分收干,即可。
  • 第九步:熬好的葱油成品图。
  • 第一步:准备食材:大葱和火葱。大葱炼制葱油;火葱口感细嫩,用做装饰。
  • 第十三步:银鱼干葱油拌面的成品图。
  • 第二步:准备食材:银鱼干。银鱼干洗净,去除杂质,用清水浸泡十分钟左右,控干水分,备用。
  • 第四步:火葱切葱花。
  • 第十二步:煮适量面条,熟后捞出,加入适量的葱油,老抽和生抽拌匀,最后加入银鱼干和火葱葱花,即可。
  • 第七步:用小火熬制葱色变黄。
  • 第五步:锅中放入菜籽油和猪油。
  • 第六步:油烧到七、八成热后,放入切好的大葱葱花。
  • 第十一步:炒好的银鱼干成品图。
  • 银鱼干葱油拌面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪油拌面的味道更好,所以我在菜籽油中加入了适量的猪油,如果不喜欢,也可不加猪油。
    2、炼制葱油的葱,拌面时可一起加入。

    相关食材:银鱼鱼干葱油

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