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小米棕香排

菜谱编号:015-233
小米棕香排是【远帘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米棕香排”。
小米棕香排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢小米的鲜香软糯,喜欢排骨的肉嫩多汁,所以小米棕香排是我非常喜欢的一道菜。

小米滋阴,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。小米的营养价值很高,每100克小米含蛋白质9·7克,比大米高。脂肪1·7克,碳水化合物76·1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0·12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。现代人很多都脾胃不好,所以常吃小米特别对于女性朋友来说,是个不错的选择。

小米棕香排主厨:远帘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小米:适量纤排:适量
碗豆:适量--
辅助料用量
大葱:适量蒜:适量
姜:适量--
调味料用量
生抽:适量五香粉:适量
糖:适量花椒粒:适量
料酒:适量--

小米棕香排的做法步骤

  • 第五步:5、把拌好的小米排骨放在棕叶上,中火蒸一个半小时。
  • 第四步:4、把棕叶洗尽平铺在蒸格上。
  • 第二步:2、泡小米的同时,将姜蒜切末,大葱切成段,中间对剖一刀,将排骨洗净,沥干水分,放入料酒、姜末、蒜末、大葱、生抽、五香粉、糖,拌匀腌制两小时。
  • 第三步:3、小米泡好后,沥干放入盆中,这时将腌好的排骨用筷子一块块夹入盆中(腌制用的葱不要),再加入青豆和花椒粒拌匀,让每块排骨都尽量多的裹上小米。
  • 第六步:6、蒸好啦,揭开盖子,好香啊,蒸气太大了,看不太清楚,呵呵!
  • 第一步:1、将小米淘净,用水泡三个小时。
  • 相关食材:小米

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