【解密舌尖美味】#相逢#--贻贝炒丝瓜
【解密舌尖美味】#相逢#--贻贝炒丝瓜是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【解密舌尖美味】#相逢#--贻贝炒丝瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
贻贝炒丝瓜是我们海边人最家常的一道菜,舌尖2相逢里将这道菜做为浙江海边人的家常特色出现在银幕中。
贻贝我们北方俗称海红,是最经济的海鲜之一,价格相当的便宜,但是味道是非常的鲜美。丝瓜又称线丝瓜,瓜条细长,丝瓜的营养价值非常高,瓜中含的维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,故丝瓜汁有“美人水”之称。丝瓜清淡可口,清热利湿,非常适合清炒和做汤,而且丝瓜最大的特色就是比较容易融合入味,特别是与贻贝这类的海鲜结合,能最大将海鲜的鲜美吸足且味道饱满,食用起来既有海的味道又带有一丝丝菜的清香。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
贻贝:500克 | 丝瓜:250克 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 红椒:适量 |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | -- |
【解密舌尖美味】#相逢#--贻贝炒丝瓜的做法步骤
【解密舌尖美味】#相逢#--贻贝炒丝瓜做法技巧/窍门/补充说明:
1、丝瓜要切成小一点的滚刀块,这样比较容易成熟;
2、煮贻贝的汤汁一定要留下来,在炒制时加入少许汤汁,丝瓜会吸收汤汁的鲜味,食用时更美味;
3、贻贝肉本身带有咸味,盐和生抽的加入比例少许即可。
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