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苦瓜炒龙利鱼

菜谱编号：152-452

苦瓜炒龙利鱼是【青青草的小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒龙利鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

苦瓜和鱼的搭配，你做过了吗？而且是龙利鱼，无骨无刺，很适合家有老人孩子吃。就这两样搭配起来炒，竟然也成就了一道下饭菜啊。

苦瓜炒龙利鱼主厨：青青草的小厨

第三步：苦瓜切片入开水锅中淖水。

第八步：起锅前倒点料酒，翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐，少点的话就放少许盐调味，也可加点蚝油调味。

第二步：豆豉切碎，蒜切蓉，辣椒切碎，加少许糖，加油拌匀。

第五步：再倒入2步中的调料，小火炒香。

第六步：倒入切好的龙利鱼，不要翻动，让它煎会儿，这样鱼肉就不会散。

第一步：所有材料洗净沥干备用。

第七步：倒入焯好的苦瓜。

第四步：热锅凉油爆香红葱头。

相关食材：龙利鱼苦瓜

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