第一步：冬瓜去皮、瓤，切成4cm见方大块，在表面切菱形花刀；葱切段、留少许切成葱花，老姜切片。
第六步：大火收浓汤汁，装盘撒入葱花即可。
第三步：中小火加热她锅，放入冰糖她至金黄色。
第四步：放入冬瓜块、姜片。
第五步：调至大火烹入黄酒，调入老抽，加高汤煮开，调成小火焖煮20分钟。
第二步：锅置火上油烧热，放入姜煸香后弃之不用，下冬瓜块煎至表面微干盛出。
细腻软滑烧冬瓜
细腻软滑烧冬瓜是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“细腻软滑烧冬瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
谁说冬瓜只能一成不变地做汤？用重味焖煮，酒香浓郁得烧冬瓜绝对可以和红烧肉媲美，称得上色、香、味俱全的养生素菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬瓜：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：1棵 | 老姜：5克 |
| 黄酒：50毫升 | 高汤：2杯 |
| 食用油：2勺 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老抽：2勺 | 冰糖：20克 |
| 盐：1/2勺 | -- |