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菠萝鸭

菜谱编号:152-710
菠萝鸭是【威霖威臻520】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝鸭”。
菠萝鸭
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
火鸭:半只菠萝:1个
辅助料用量
大蒜米:4颗辣姜:2片
调味料用量
盐:适量老抽:半汤匙
生抽:1汤匙鸡精:半茶匙
花生油:适量料酒:适量
糖:适量生粉:适量

菠萝鸭的做法步骤

  • 第三步:热锅凉油,待油大概八成热,下鸭肉翻炒至水份干,再下姜片和蒜米翻炒·
  • 第六步:最后加刚才炒好的鸭肉进锅和菠萝一起翻炒,少量盐和鸡精,再勾好欠粉水大火收汁,即可起锅了。
  • 第四步:鸭肉水份比较干时,再放抽、生抽,翻炒,再放料酒,翻炒出香味,加水进锅翻炒几下,盖上锅盖,焖5分钟左右。这时侯鸭肉基本熟了,可以乘出碗装好备用。
  • 第五步:另外起锅,放油,炒菠萝。待菠萝断生了就可以放糖加少量水煮软。
  • 第二步:辣姜切片,蒜米拍碎备用。
  • 第七步:这个就是刚炒好的,菠萝鸭了。吃一块鸭肉再吃一块菠萝,一点也不腻了。喜欢吃咸甜口味的朋友可以试一下。
  • 第一步:鸭子半边,洗干净砍小块,滤干水备用;菠萝一个,提前切小块,放到盆子用盐水泡10分钟左右,再滤干水份备用。
  • 菠萝鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    菠萝一定要用盐水泡一下,炒好再加到鸭肉一起炒。炒菠萝的时候放糖可以跟据个人口味放,如果菠萝比较酸,可以放多点糖,这样吃起来就不会太酸。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:菠萝

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