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菠萝鸭

菜谱编号：152-710

菠萝鸭是【威霖威臻520】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝鸭”。

第三步：热锅凉油，待油大概八成热，下鸭肉翻炒至水份干，再下姜片和蒜米翻炒·

第六步：最后加刚才炒好的鸭肉进锅和菠萝一起翻炒，少量盐和鸡精，再勾好欠粉水大火收汁，即可起锅了。

第四步：鸭肉水份比较干时，再放抽、生抽，翻炒，再放料酒，翻炒出香味，加水进锅翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟左右。这时侯鸭肉基本熟了，可以乘出碗装好备用。

第五步：另外起锅，放油，炒菠萝。待菠萝断生了就可以放糖加少量水煮软。

第二步：辣姜切片，蒜米拍碎备用。

第七步：这个就是刚炒好的，菠萝鸭了。吃一块鸭肉再吃一块菠萝，一点也不腻了。喜欢吃咸甜口味的朋友可以试一下。

第一步：鸭子半边，洗干净砍小块，滤干水备用；菠萝一个，提前切小块，放到盆子用盐水泡10分钟左右，再滤干水份备用。

菠萝鸭做法技巧/窍门/补充说明：

菠萝一定要用盐水泡一下，炒好再加到鸭肉一起炒。炒菠萝的时候放糖可以跟据个人口味放，如果菠萝比较酸，可以放多点糖，这样吃起来就不会太酸。

菜谱标签：私房菜

相关食材：菠萝

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