第三步:碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。
第十一步:盖盖转小火煲15分钟即可。
第二步:五花肉切片。
第七步:再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。
第八步:再在鲜蒜上面铺上五花肉片。
第一步:洋葱洗净切丝。
第六步:翻她出香味。
第九步:放上煎锅的碟鱼头。
第十步:将调好的汁均匀的浇在上面,再浇上白酒大火烧开。
第四步:用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。
第五步:砂锅中加适量花生油烧热,放入洋葱丝。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
给老婆和小宝宝精心制作的砂锅蒜香碟鱼头。也许是遗传,小宝宝从小就喜欢吃各种各样的海鱼。因此我们家也是隔三差五的做鱼吃。老婆是四川人,在嫁给我之前对海鱼一点也不感兴趣。自从跟了我,现在也开始喜欢吃海鱼了。碟鱼头的营养丰富,而且肉质厚实,细嫩。胖子用砂锅加大量的鲜蒜来烧制碟鱼头,成菜蒜香浓郁,鱼肉味道鲜美。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煲 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
碟鱼头:1个 | 猪肉:50克 |
辅助料用量 | |
香蒜:80克 | 洋葱:150克 |
美极鲜:15ML | 酱油:10ML |
醋:10ML | 蚝油:5ML |
白砂糖:10克 | 花生油:30ML |
香菜:少许 | -- |
第三步:碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。
第十一步:盖盖转小火煲15分钟即可。
第二步:五花肉切片。
第七步:再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。
第八步:再在鲜蒜上面铺上五花肉片。
第一步:洋葱洗净切丝。
第六步:翻她出香味。
第九步:放上煎锅的碟鱼头。
第十步:将调好的汁均匀的浇在上面,再浇上白酒大火烧开。
第四步:用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。
第五步:砂锅中加适量花生油烧热,放入洋葱丝。
烧制海鱼时加入白酒可以去腥提香。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的砂锅蒜香碟鱼头。
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