第三步：碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。
第十一步：盖盖转小火煲15分钟即可。
第二步：五花肉切片。
第七步：再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。
第八步：再在鲜蒜上面铺上五花肉片。
第一步：洋葱洗净切丝。
第六步：翻她出香味。
第九步：放上煎锅的碟鱼头。
第十步：将调好的汁均匀的浇在上面，再浇上白酒大火烧开。
第四步：用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。
第五步：砂锅中加适量花生油烧热，放入洋葱丝。
砂锅蒜香碟鱼头
砂锅蒜香碟鱼头是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅蒜香碟鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
给老婆和小宝宝精心制作的砂锅蒜香碟鱼头。也许是遗传，小宝宝从小就喜欢吃各种各样的海鱼。因此我们家也是隔三差五的做鱼吃。老婆是四川人，在嫁给我之前对海鱼一点也不感兴趣。自从跟了我，现在也开始喜欢吃海鱼了。碟鱼头的营养丰富，而且肉质厚实，细嫩。胖子用砂锅加大量的鲜蒜来烧制碟鱼头，成菜蒜香浓郁，鱼肉味道鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 碟鱼头：1个 | 猪肉：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 香蒜：80克 | 洋葱：150克 |
| 美极鲜：15ML | 酱油：10ML |
| 醋：10ML | 蚝油：5ML |
| 白砂糖：10克 | 花生油：30ML |
| 香菜：少许 | -- |