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鱼头炖茄子

菜谱编号:043-05
鱼头炖茄子是【风中丝丝清雨】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头炖茄子”。
鱼头炖茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜香,清淡。

鱼头炖茄子主厨:风中丝丝清雨

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:三刻钟难度:未知
菜谱主材料
大头鱼:一个白鲢鱼尾:一条
辅助料用量
茄子:二条--
调味料用量
香麻油:适量陈醋:适量
白糖:适量生抽:适量
牛肉酱:适量料酒:适量
盐:适量姜:适量
蒜:适量味精:适量

鱼头炖茄子的做法步骤

  • 第六步:加生粉料酒腌制15分钟。
  • 第七步:炒锅加油烧七成热,把鱼煎成两面金黄,加入牛肉酱,姜块,蒜掰,生抽,陈醋,白糖炒均加入切块翻炒后加水炖15分钟左右。
  • 第八步:15分钟后就可淋上香麻油出锅了。
  • 第五步:把鱼清洗干净分切成块。
  • 第四步:各种备用原料。
  • 第二步:白鲢鱼尾一条。
  • 第三步:茄子二条。撕成块备用。
  • 第一步:大头鱼鱼头一个。
  • 相关食材:鱼头茄子

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