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香浓牛奶香草冰激凌

菜谱编号:152-942
香浓牛奶香草冰激凌是【食·色】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香浓牛奶香草冰激凌”。
香浓牛奶香草冰激凌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道制作非常简单的冰激凌,纯属解决炼奶。比起先熬蛋黄酱,等到冷却,再与奶油混合的冰激凌,这道冰激凌只在一番搅拌之后送入冰箱,要多省事有多省事。对于懒人如色,那是再好不过了。

没有使用冰激凌桶,因为冰箱已然没有它的位置。用了冰块来帮助降温,居然效果也不错。而且,冷冻后的冰激凌依然绵软如初,没有冰块的坚硬感。相当不错。

香浓牛奶香草冰激凌主厨:食·色

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:150毫升甜炼奶:50毫升
香草荚:1/4根--
辅助料用量
葡萄干:数颗蓝莓果酱:适量

香浓牛奶香草冰激凌的做法步骤

  • 第五步:倒入炼奶
  • 第九步:取出,挖球,表面点缀蓝莓果酱和葡萄干
  • 第八步:倒入模具,放入冰箱冷冻至凝固
  • 第四步:搅打均匀
  • 第七步:将盆坐在冰块中,不停地翻拌至半凝状态
  • 第一步:用料
  • 第六步:继续搅打均匀
  • 第二步:淡奶油坐在冰水中搅打至能保持花纹的状态
  • 第三步:香草荚剖开,刮出籽,放入奶油中
  • 香浓牛奶香草冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:

    搅打淡奶油时将盆坐在冰水中更易打发。
    最后翻拌时用刮刀贴盆底刮起,将表面的浆料翻到盆底

    菜谱标签:甜品
    相关食材:牛奶香草

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