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家庭版大盘鸡(懒人菜)

菜谱编号:153-463
家庭版大盘鸡(懒人菜)是【小吃货生态园】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版大盘鸡(懒人菜)”。
家庭版大盘鸡(懒人菜)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜谱——家庭版大盘鸡

大盘鸡为著名的新疆特色菜肴,其来源有众多说法。真实的来源已无法考究。据说发源地是新疆沙湾县,比较靠谱的说法为在新疆炒菜的基础上配以多种作料而成。

自己没事的时候也喜欢做一些菜,不是太复杂的,这个属于精简版O(∩_∩)O~喜欢的朋友们可以参考下。

家庭版大盘鸡(懒人菜)主厨:小吃货生态园

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:2个土豆:2个
青椒:两个--
辅助料用量
干红辣椒:3个香菜:3根
八角:少量枣:3个
桂皮:适量小茴香:适量
香叶:适量姜:适量
蒜:适量葱:适量
调味料用量
盐:适量老抽:适量
糖:适量--

家庭版大盘鸡(懒人菜)的做法步骤

  • 第十一步:最后撒上香菜出锅。可以开吃了。
  • 第七步:煮的时候把浮沫撇出来,小火煮十分钟。
  • 第三步:把葱、姜、蒜、切好、;土豆切成与鸡块大小相同的块状;青椒切块备用;红枣洗净备用。
  • 第九步:土豆倒入锅中,煮5到十分钟,这个根据土豆块的大小来定。
  • 第五步:把鸡块下锅、放入老抽和糖(冰糖的话味道会更好)
  • 第八步:把肉捞出来。
  • 第十步:把鸡块倒进锅里,然后大火收汁儿,放入盐适量,葱段,青椒。
  • 第四步:把姜、蒜、红辣椒下锅爆香,
  • 第一步:鸡腿剁成大块儿,这个可以在市场上让他们切好。回来洗一下就好。
  • 第二步:锅里烧开水,把鸡块倒进锅里,焯水洗净,三分钟就可以了,时间久的话肉会太老。
  • 第六步:锅里加入开水,没过鸡块,同时加入香叶、小茴香、桂皮、八角、红枣。
  • 家庭版大盘鸡(懒人菜)做法技巧/窍门/补充说明:

    肉煮的时候,要用小火。这样肉质很嫩。
    汤汁儿收的时候不要太干。

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家庭版大盘鸡(懒人菜)。

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