【潮汕上素菜包】
【潮汕上素菜包】是【小猪食册】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【潮汕上素菜包】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一道潮汕的家常菜——潮汕上素菜包,不过在这里由于用料和做法都讲究了不少,因此“贵气”提升,可以当做新年菜来制作,味道很不错。在家乡潮汕人注重原材料的真味口味也愛清淡,燒菜時很少會用味精或者辣椒等重口味調味料。潮汕人冬天愛用白果做各種甜湯也愛用來做菜,一次在菜市場上一位大媽問我白果是什麽怎麼做?她們沒吃過。這次用的材料相信潮汕地區的同學不會陌生,看看原料其中既有蔬菜又有菇類还有好吃的白果,营养全面,口感清淡。但是做出的效果卻能讓人在年夜飯這種大場面中一鳴驚人!
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大白菜:2棵 | 竹笙:若干 |
干冬菇:8朵 | 茶树菇:一把 |
生面筋:4个 | 白果:20粒 |
红萝卜:1个 | -- |
辅助料用量 | |
色拉油:2匙 | 麻油:1匙 |
绍酒:1/2小匙 | 盐:1/4小匙 |
酱油:2小匙 | 糖:1匙 |
生粉:1匙 | -- |
【潮汕上素菜包】的做法步骤
【潮汕上素菜包】做法技巧/窍门/补充说明:
1·菇类泡发时间适当的长些,泡不到位,菇类硬不好吃。