菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
韭菜盒子，几乎是中国人都知道，真是家喻户晓，平民百姓的美食，但住在白区，没有成扎成把的韭菜买，离中国人市场又远，自己种了，还没有收获，所以，就在馅上想想法子，把内容改改，其实盒子非得包容韭菜，也可以改其他材料，如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等，再混上粉丝、木耳、鸡蛋皮儿，可美味了，本人做过用自己培养的蒜苗做盒子，味道口感不比韭菜的差，如果有些人不喜欢韭菜味，就用自己喜欢的材料做吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：1·5杯 | 热水：3/4杯 |
| 西兰花：200克 | 大冬菇：1只 |
| 干粉丝：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 菜油：适量 |
| 胡椒粉：1/2茶匙 | 糖：1/4茶匙 |
| 料酒：1汤匙 | -- |
第三步：放少许油润润锅底，把西兰花、粉丝和冬菇稍她干；
第十步：再把火调成中慢火，把盒子的两边煎成金黄色即可。
第八步：一手拿着盒子，用大拇指比下至上把边捏出来，象春油角那样锁边；
第五步：把面粉放在大碗里，加热水，用勺子搅拌均匀，等面团凉些能用手接触時，把用手把面和得三光（面团光滑、碗干净剩粉和手光滑不粘手），再把面团分成约6小团（如果想大點可分4-5团，如果想迷你些可分成7-8团），滚圆擀成薄圆块；
第六步：尽可能放多點馅在面坯上；
第七步：对折成半圆，把边捏紧，如果想漂亮些可剪去不平整凸出来的边；
第四步：把鸡蛋她熟捣成块或煎成薄饼切成丝，盛起备用；
第二步：把西兰花焯水，在焯水時加盐1茶匙、油1汤匙，一来让材料有點底味，也使菜鲜亮些；
第九步：平底锅置炉上，升中火，锅放點油，把铲子涂匀锅底，再把盒子放进锅里，加水2-3汤匙，盖好锅盖焖1-2分钟左右，主要是把皮儿焖熟就行了；
第一步：把冬菇、粉丝水发，西半花摘成很小的朵儿，鸡蛋打散打匀；
一、这次做是和烫面做皮，感觉口感挺好，韧韧的，QQ的；
二、馅要预先炒熟，因为盒子总是被包得饱饱满满的，生煎比较难熟，但馅做好后就不担心里面不熟，只须考虑把皮煎熟就可以了；
三、关于馅，这个比较灵活，您可以用您喜欢的材料来做，但最好不要太多水，预先最好把水炒干些。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡蛋西兰花盒子。
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