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巧克力戚风蛋糕

菜谱编号:154-158
巧克力戚风蛋糕是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力戚风蛋糕”。
巧克力戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个低粉:30克
可可粉:10克黑巧克力:100克
辅助料用量
白糖:30克蛋白里玉米油:20克
牛奶:20克--

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十四步:蒋蛋糕糊倒入6寸圆模中,将烤盘在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来。
  • 第二步:巧克力切小块放入牛奶中,隔水融化。
  • 第十二步:再把拌好的巧克力糊,倒回剩余的2/3的蛋白中。
  • 第十步:·蛋白分3次加入白糖,用打蛋器搅打,到干性发泡。
  • 第十一步:盛1/3蛋白到巧克力糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)
  • 第十七步:烤好的蛋糕从烤箱取出,立即倒扣在烤架上直到冷却,最后脱模。
  • 第一步:低粉可可粉过筛。
  • 第十六步:25分钟后有些开裂。
  • 第五步:依次加入玉米油,加入黑巧克力。
  • 第四步:2个蛋黄加入10 克白糖用手动打蛋器轻轻打散。
  • 第七步:筛入混合的低粉和可可粉。
  • 第八步:用刮刀拌匀成巧克力糊。
  • 第六步:搅拌均匀。
  • 第三步:融化的巧克力搅拌均匀。
  • 第十三步:用同样的手法上下翻拌均匀,直到蛋白和巧克力糊充分混合。
  • 第十五步:?放入预热的烤箱里,上下火170°中下层。
  • 第九步:·蛋白分3次加入白糖,用打蛋器搅打,到干性发泡。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力

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